09 Oct La Uva
Aquí tenemos una de las frutas más cultivadas en todo el mundo.
La uva es el fruto comestible de la viña, pertenece al género Vitis y su nombre científico es Vitis vinífera de la familia de las Vitàceas, es una planta trepadora.
En estado silvestre era una liana que crecía y se sostenía gracias al apoyo de los árboles en los bosques, y por eso es una planta que ha sobrevivido tantos años, resguardada de los vientos y las heladas. Se asociaba con diferentes tipos de árboles, como por ejemplo el roble, donde encontramos la levadura Saccharomyces cerevisiae, que es la responsable de la fermentación del mosto, y su posterior transformación en vino.
La uva silvestre sobrevivió a la época glacial entre el Mar Caspio y el Golfo Pérsico alrededor del año 6.000 aC.
Es una de las frutas que aparece en varios pasajes de la Biblia, casi siempre haciendo referencia a la uva en sí y al vino, a la uva como fuente de fortaleza interior que te da la fruta, y la alegría y flexibilidad espiritual para llegar a esta fortaleza .
Contiene muchas sales valiosas, conocidas como reconstructivas y purificadores de sangre.
Antiguamente tenían identificada esta fruta como desintoxicante, se daba en casos de intoxicaciones o envenenamientos, para eliminar las toxinas.
Cada vez se hila más fino y se identifican y aíslan más nutrientes y micronutrientes, se fabrican muchos medicamentos y suplementos con éstos prometiendo los grandes beneficios que tienen para la salud, pero nunca serán tan buenos como tomar el alimento entero.
Dos de los micronutrientes descubiertos en la uva, y que están de moda, tienen nombres tan complejos como: proantocianidinas y resveratrol.
La proantocianidina es un pigmento que da color rojo, azul o púrpura, es un antioxidante 50 veces más potente que la vitamina C. Este antioxidante rejuvenece y fortalece venas y arterias, así como la circulación de la sangre. También protege contra toxinas y venenos, tanto en la sangre como en el hígado, descongestionándolo y haciéndole más fácil su función.
Y el resveratrol es uno de los otros micronutrientes, con propiedades antiinflamatorias, vasodilatador y antibacteriano, en la planta protege a la uva contra las posibles infecciones, y en las personas también. Lo encontramos en más concentración en las semillas y en la piel de la uva. Además se ha descubierto también que disminuye la incidencia de algunos cánceres.
La uva según su color tendrá una composición nutricional u otra y un matiz diferente en sus efectos.
La uva negra contiene más pigmentos y por tanto más concentración de antioxidantes y potasio, así que será más indicado para la retención de líquidos y para la circulación en general. También contiene más ácido fólico que va muy bien para las embarazadas. Es un buen reconstituyente en casos de anemia.
La uva blanca contiene más cantidad de Calcio y Magnesio, ofreciendo más propiedades para la salud ósea. Este tipo de uva también es más saludable para disminuir el colesterol malo y aumentar el bueno.
Resumiendo un poco los efectos de su acción purificadora podemos decir que la uva incide en muchos tipos de líquidos del cuerpo, por su acción antiinflamatoria, antioxidante y alcalinizante: en la orina (por su efecto diurético), limitando la absorción y acumulación de grasas y mucosidades, descongestionando las vías biliares y el hígado, mejora la salud cardiovascular y enfermedades de depósitos en las articulaciones y en la sangre, como las enfermedades artríticas y reumáticas.
No olvides que su formato seco, las pasas, son también muy beneficiosas y dan mucha energía, ya que en ésta forma no acostumbramos a sacar las semillas y así comemos azúcares y grasas, ambos muy saludables.
No esperes que termine la temporada para comer uvas y recuerda también las frutas que tenemos en esta época como los higos, ya terminando la temporada, y las próximas granadas.