26 Sep Los Higos
Desde finales de verano y hasta bien entrado el otoño, la naturaleza nos sorprende con una fruta que no es una fruta sino una flor invertida, y la fruta en si, se encuentra en el interior. La tenemos que abrir para poder disfrutar de su flor y sus frutos.
Proviene de Asia occidental, i ya se recolectaba antes del 9.000 aC. Es una de las 8 frutas que aparecen en la Biblia y se mencionan como una fruta medicinal.
La higuera produce una de las frutas más nutritivas del mundo, por esta razón no es de extrañar que algunas especies de primates tropicales se alimentan en un 80% de higos.
Una de las razones por la cuales son tan nutritivas es porque se deben consumir en 2 o 3 días después de ser recolectadas, y como consecuencia es una fruta que conserva muy bien sus nutrientes y no los pierde por el camino.
Por su forma nos puede hacer pensar en una pera o una lágrima, y esto lo podemos relacionar con su propiedad de fluidificar y limpiar mucosas, de la misma manera que también lo hacen las peras y las lágrimas.
Los higos tienen una simbología espiritual y cultural muy extensa y variada, los consumían con regularidad los griegos y los romanos, especialmente los deportistas que participaban en los juegos olímpicos.
Distintas culturas consideran la higuera un árbol sagrado y protector: los griegos la plantaban entre el ágora y el templo y era el punto de reunión para la gente mayor, para los budistas es el símbolo sagrado de la iluminación, y para la cultura musulmana es considerado el árbol mas inteligente. En Grecia les higos se consagraban a Dionisio, Dios de la renovación. Platón la bautizó como la fruta de los filósofos, era su fruta preferida. En la mitología griega y en la romana, los higos se asociaban a los dioses del vino y del placer sexual, por esta razón siempre ha sido un símbolo de sensualidad i fecundidad. En la India la llaman»flor de la mujer» o «flor del placer sexual».
Botánicamente provienen del género Ficus carica, de la familia de las Morácies. Y pueden llegar a tener una altura de 4m.
Turquía y Grecia son los principales productores de higos del mundo. Crecen en sitios rocosos y cálidos del Mediterráneo. Hay mas de 600 variedades.
Los higos son ricos en potasio, calcio, magnesio i hierro. Es una de las frutas con más calcio, sobretodo la seca, por esta razón es tan recomendable en niños en época de crecimiento y si se practica deporte.
Además tiene poli fenoles y beta carotenos, de los mejores antioxidantes, y también vitaminas del grupo B i C.
Se le atribuyen muchas propiedades medicinales, por su contenido en minerales y vitaminas, y por su contenido en fibra. Gracias a la fibra, ralentiza la absorción de azúcares. I sus enzimas digestivos favorecen la regularidad en la digestión.
Cuando coméis higos notaréis que os quedan las manos y los labios pegajosos y esto es porque contiene una sustancia que nos limpia los conductos como las mucosas respiratorias y los intestinos, les ayuda a eliminar toxinas, residuos, parásitos y mucosidades del cuerpo por la su capacidad de arrastrar i laxar al mismo tiempo.
Los higos humedecen los pulmones y los intestinos, pueden aligerar el dolor de muelas. Resumiendo, van bien para las mucosas en general, las de la boca, la de los intestinos y la de los pulmones.
Los higos son los frutos secos más alcalinos y los que contienen más minerales.
Comer higos es una buena manera de empezar el otoño. Limpios por fuera y por dentro. Aprovechad a comerlos frescos hasta que se terminen y en su forma seca durante todo el curso.