05 Sep Alimentación a medida
Artículo publicado a La Veu de Sarrià, en Octubre del 2017...
Artículo publicado a La Veu de Sarrià, en Octubre del 2017...
Artículo publicado a La Fada de Sarrià en junio del 2017...
Artículo publicado a La Fada de Sarrià i Sant Gervasi, el 16-5-17....
El guisante es considerado la perla de las verduras, por la forma que tiene rodeada de su cáscara verde, y por su sabor fino y característico que desprende, incomparable y único. La temporada del guisante empieza normalmente a mediados de enero hasta mayo aproximadamente, según el...
Con la observación de la naturaleza el hombre descubrió el fuego, y con éste los alimentos cocinados, pudieron degustar algunos alimentos con una mejor textura y sabor, y las proteínas animales eran más digeribles. Eso marcó la evolución del ser humano hasta ahora. El fuego es...
Tenemos la costumbre de encontrar todas las virtudes a los alimentos que vienen de lejos, y muchos de ellos, a nivel de sostenibilidad, no tiene lógica que formen parte de nuestro día a día. Y al mismo tiempo nos olvidamos o no le damos el...
Hoy justo es el solsticio de invierno. Si seguimos el ritmo anual de la tierra veremos que hay una alternancia: en verano la tierra espira y en invierno inspira y se contrae. Si estamos en armonía con los ritmos de la naturaleza, nuestro cuerpo también lo...
La col se cultiva desde hace más de 4.000 años. Por sus propiedades nutritivas y medicinales, los soldados chinos y mongoles ya la consumían y conservaban fermentándola en forma de chucrut. Ellos sabían que la col les daba energía y resistencia. También la consumían los holandeses...
Desde finales de verano y hasta bien entrado el otoño, la naturaleza nos sorprende con una fruta que no es una fruta sino una flor invertida, y la fruta en si, se encuentra en el interior. La tenemos que abrir para poder disfrutar de su...
Seamos libres de elegir la fuente de proteínas más adecuado para nosotros, que no nos afecten ni las modas ni la falta de información. Cada vez hay más gente, y sobre todo jóvenes, que se cuestiona reducir o eliminar el consumo de proteína animal. Antes era...