En el toc de sortida d’aquesta aturada forçosa, la terra demanava calma, lentitud, prendre consciencia i molta gent enlloc d’això, va despertar amb una set d’informació i distracció per no sentir les pors internes i no sentir-se sol i aïllat, tot i estar amb tota...
Amb l’observació de la natura l’home va descobrir el foc, i amb aquest els aliments cuinats, van poder degustar que alguns aliments tenien més bona textura i sabor, les proteïnes animals eren més digeribles i això va marcar l’evolució del ésser humà fins ara. El foc...
Siguem lliures d’escollir la font de proteïnes més adient per a nosaltres, que no ens afectin ni les modes ni la manca d’informació. Cada vegada hi ha més gent, i sobretot joves, que es qüestiona reduir o eliminar el consum de proteïna animal. Abans era una...
Segurament tots tenim clar que els llegums secs abans de cuinar-los s’han de passar unes hores en remull amb aigua per fer-los més digeribles, perquè els temps de cocció no siguin tan llargs i perquè tinguin més nutrients assimilables. Els llegums són llavors, com també ho...
El que coneixem comunament com a sucre de taula és un disacàrid (glúcid) químicament format per molècules de sacarosa (la sacarosa és glucosa y fructosa enllaçades) i és del que parlarem avui. A banda d’això, també anomenem sucres als glúcids que trobem en alguns aliments...
Primer de tot, sabeu que és l’oli de palma? És un oli vegetal que s’extreu de la polpa de la fruita vermella de les palmeres d’oli amb el nom botànic d’Elaeis guineensis. El cultiu prové originàriament d’Àfrica Occidental, concretament de Guinea, d’aquí el seu nom...