Segurament tots tenim clar que els llegums secs abans de cuinar-los s’han de passar unes hores en remull amb aigua per fer-los més digeribles, perquè els temps de cocció no siguin tan llargs i perquè tinguin més nutrients assimilables. Els llegums són llavors, com també ho...
Els fruits de la maduixera pròpiament dits són els petits punts que veiem a la part exterior, dins d’aquests fruits hi ha les llavors. El teixit carnós vermell és el resultat del creixement de la flor amb una forma que ens fa pensar en el...
La floració de les cireres ens indica l’inici del bon temps i és àmpliament celebrada en moltes cultures, al Japó marca l’inici de les activitats agrícoles. El nom prové de la colònia grega Kerasus (posteriorment anomenada Cerasus i actualment Giresun), on originàriament es conreaven les cireres....
El que coneixem comunament com a sucre de taula és un disacàrid (glúcid) químicament format per molècules de sacarosa (la sacarosa és glucosa y fructosa enllaçades) i és del que parlarem avui. A banda d’això, també anomenem sucres als glúcids que trobem en alguns aliments...
Primer de tot, sabeu que és l’oli de palma? És un oli vegetal que s’extreu de la polpa de la fruita vermella de les palmeres d’oli amb el nom botànic d’Elaeis guineensis. El cultiu prové originàriament d’Àfrica Occidental, concretament de Guinea, d’aquí el seu nom...
Les carbasses són un dels símbols de la tardor. Però hem de saber que el món de les carbasses és molt i molt ampli, hi ha carbasses quasi totes les estacions de l’any, i de totes les formes, mides i colors. Originàriament es van cultivar a...
Per mi la magrana és la reina de les fruites, tant per la seva forma de corona com per les seves magnífiques propietats i el seu exquisit sabor. De fet, els jueus es van inspirar en la seva forma a l’hora de dissenyar la corona. A...