idiomes
Blog • MERCÈ VANCELLS nutrició i salut integrativa
15353
paged,page-template,page-template-blog-small-image,page-template-blog-small-image-php,page,page-id-15353,paged-3,page-paged-3,bridge-core-3.2.0,qode-page-transition-enabled,ajax_fade,page_not_loaded,,side_area_uncovered_from_content,qode-theme-ver-30.6.1,qode-theme-bridge,qode-wpml-enabled,wpb-js-composer js-comp-ver-7.7.2,vc_responsive
 

Blog

Avui just és el solstici d’hivern. Si seguim el ritme anual de la terra veurem que hi ha una alternança: a l’estiu la terra expira i a l’hivern inspira i es contrau. Si estem en harmonia amb els ritmes de la natura, el nostre cos també ho estarà. L’hivern sempre ens invita a connectar amb la calma y la tranquil·litat, i sempre que anem en l’altre direcció, el cos ens envia un senyal ben clar per...

La col es cultiva des de fa més de 4.000 anys. Per les seves propietats nutritives i medicinals, els soldats xinesos i mongols ja la consumien i conservaven fermentant-la en forma de xucrut. Ells sabien que la col els hi donava energia i resistència. També la consumien els holandesos en els seus viatges, ja que el xucrut conté un alt contingut en vitamina C i evita l’escorbut. Els grecs i els romans la menjaven i la utilitzaven...

A les acaballes de l’estiu i a l’entrada de la tardor, la natura ens sorprèn amb una fruita que de fet no és fruita sinó una flor invertida, el que realment són els fruits són el que anomenem llavors de l’interior. L’hem d’obrir per gaudir de la flor i els fruits. Prové d’Àsia occidental, i ja es recol·lectava abans del 9.000 aC. És una de les 8 fruites que apareixen a la Bíblia i es menciona...

Siguem lliures d’escollir la font de proteïnes més adient per a nosaltres, que no ens afectin ni les modes ni la manca d’informació. Cada vegada hi ha més gent, i sobretot joves, que es qüestiona reduir o eliminar el consum de proteïna animal. Abans era una opció per qui tenia problemes de salut o bé per prevenir-los, i actualment es qüestiona més aviat per respectar el medi ambient i el tracte animal i per sensibilització amb...

Segurament tots tenim clar que els llegums secs abans de cuinar-los s’han de passar unes hores en remull amb aigua per fer-los més digeribles, perquè els temps de cocció no siguin tan llargs i perquè tinguin més nutrients assimilables. Els llegums són llavors, com també ho són els fruits secs i els cereals. I per què no tenim el costum de remullar-los, els fruits secs i els cereals? Antigament es remullaven, però amb els anys i les...

Els fruits de la maduixera pròpiament dits són els petits punts que veiem a la part exterior, dins d’aquests fruits hi ha les llavors. El teixit carnós vermell és el resultat del creixement de la flor amb una forma que ens fa pensar en el nostre cor. Com que el teixit carnós no és una fruita, el contingut de sucre és molt baix, i això la fa ideal per a la gent amb sobrepès, diabetis i...

La floració de les cireres ens indica l’inici del bon temps i és àmpliament celebrada en moltes cultures, al Japó marca l’inici de les activitats agrícoles. El nom prové de la colònia grega Kerasus (posteriorment anomenada Cerasus i actualment Giresun), on originàriament es conreaven les cireres. Els romans les van portar a Europa. L’arbre cirerer pertany a la família botànica de les Rosàcies, concretament les espècies Prunus cerasus i Prunus avium. De varietats n’hi ha moltíssimes, i...

El que coneixem comunament com a sucre de taula és un disacàrid (glúcid) químicament format per molècules de sacarosa (la sacarosa és glucosa y fructosa enllaçades) i és del que parlarem avui. A banda d’això, també anomenem sucres als glúcids que trobem en alguns aliments com la fructosa (en les fruites), la lactosa (en la llet), la glucosa (en el raïm, la mel i en la sang), el midó (en els cereals, tubercles, carbassa, castanyes)...

Primer de tot, sabeu que és l’oli de palma? És un oli vegetal que s’extreu de la polpa de la fruita vermella de les palmeres d’oli amb el nom botànic d’Elaeis guineensis. El cultiu prové originàriament d’Àfrica Occidental, concretament de Guinea, d’aquí el seu nom botànic; d’Àfrica es va estendre a Amèrica (Colòmbia i Equador) i d’allà, a Àsia, que actualment n’és el productor principal. L’oli en cru verge extra té un color vermellós i és...

Les carbasses són un dels símbols de la tardor. Però hem de saber que el món de les carbasses és molt i molt ampli, hi ha carbasses quasi totes les estacions de l’any, i de totes les formes, mides i colors. Originàriament es van cultivar a l’Àsia meridional. Els hebreus i els egipcis també la cultivaven, i aquests primers són els que la van introduir a Europa. Botànicament pertanyen a la família de les Cucurbitàcies, igual que...

Per mi la magrana és la reina de les fruites, tant per la seva forma de corona com per les seves magnífiques propietats i el seu exquisit sabor. De fet, els jueus es van inspirar en la seva forma a l’hora de dissenyar la corona. A Egipte (2.500 aC) s’enterrava als morts amb magranes, ja que simbòlicament representaven el poder, l’amor i l’abundància. Actualment sabem que aquest poder també és degut a les seves propietats antioxidants, antiinflamatòries...

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies